martes, 29 de julio de 2014
lunes, 21 de julio de 2014
Migas cacereñas.Las migas han sido, tradicionalmente, la comida de los pastores durante la trashumancia, pues aprovechaban el pan que se endurecía rápidamente, ablandándolo y convirtiéndolo en un nutritivo plato, muy calórico, con el que hacer frente al duro invierno. Se pueden comer solas, añadiendo un huevo frito o acompañadas con vino o café.
Ingredientes (4 personas): 500 grs. aprox. de pan asentado (de unos dos días) 8 cucharadas aprox. de aceite de oliva “Gata-Hurdes” D.O.P. 1 cucharadita de “Pimentón de la Vera” D.O.P. Ajos (una cabeza aprox.) 1 taza y media de agua 200 grs. de panceta y tocino de Jamón “Dehesa de Extremadura” D.O.P. 2 pimientos choriceros. Sal.
Elaboración: El día antes de elaborar las migas se trocea el pan asentado en daditos y se humedece con un poco de agua y sal, cubriéndolas con un paño y dejándolas reposar hasta el día siguiente. Se fríe la panceta y el tocino de jamón con un poco de aceite de oliva. Seguidamente, en el mismo aceite y añadiendo más, se agregan los dientes de ajo laminados y, cuando estén dorados, se añaden los pimientos secos, el pimentón y el agua. Cuando llega a ebullición el caldo se van añadiendo las migas y removemos hasta que estén bien doradas. Otra opción es ir añadiendo el agua poco a poco sobre las migas mientras se hacen.
Monfragüe se ha convertido en el Primer Parque Nacional de Extremadura “por su singularidad y riqueza faunística, la variedad de sus formaciones vegetales, su espectacularidad paisajística y su interés geomorfológico”; integrándose en la Red de Parques Nacionales de España. Se trata de uno de los espacios de bosque y matorral mediterráneo mejor conservados del mundo. La presencia del río Tajo y sus afluentes, dotan de vida al espacio natural, proporcionando un rico medio acuático y esculpiendo a su paso las grandes masas rocosas que se han convertido en el lugar de anidamiento de importantes colonias de aves como buitres leonados, el halcón peregrino, el águila perdicera o el búho real. Pero es también en las orillas y cauces de estos ríos donde encontramos una gran riqueza faunística en especies como el martín pescador, mitos, cormoranes y ruiseñores y algunas tan sorprendentes como la nutria.
miércoles, 16 de julio de 2014
Hoy en día son conocidos y respetados los jamones amparados por la Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura" en el sector de la distribución comercial, superando en determinados momentos la demanda de productos a la oferta. Pero es que además el reconocimiento ha llegado también de críticos gastronómicos y afamados cocineros que han ensalzado las cualidades de los jamones ibéricos de raza pura.
Alejandro Sanz adquirió hace más de cuatro años esta finca en Jarandilla de la Vera (Cáceres).Verano a verano, la dehesa extremeña se va consolidando como uno de los destinos favoritos de los famosos. Cantantes, empresarios, toreros y actores que buscan un lugar tranquilo, aislado por la naturaleza y no muy lejos de la capital. Extremadura parece reunir todas las caracterísicas al ser un lugar agradable, de temperaturas suaves y con innumerables ríos, pantanos y piscinas naturales repartidas por toda la región.
Acueducto de Plasencia.Uno de los monumentos más representativos de la ciudad de Plasencia es su acueducto, situado en la parte Norte cerca del antiguo cuartel militar. Esta cañería no es de origen romano, como podríamos pensar en un principio, sino medieval, y se mandó construir en el siglo XVI por Juan de Flandes como sustituta de otra del siglo XII y que pasaba por el actual barrio de La Data.
Interesantísima Exposición Itinerante sobre el Taejo Internacional en las dependencias del Palacio de Carvajal de Cáceres en horario de lunes a viernes de 08:00 a 20:45, sábados de 10:00 a 13:45 y de 17:00 a 19:45 y los domingos de 10:00 a 13:45. No os la perdáis, merece la pena conocer un poco más a fondo este extraordinario rincón de la provincia de Cáceres.
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